Ces deux jours qui nous ont permis de réaliser un couteau forgé (couteau de cuisine) ont constitué un vrai bon moment. Après un accueil chaleureux et une brève présentation du contenu du stage, nous sommes rapidement entrés en action toujours sous le regard "affûté" mais bienveillant de Victorien, maître des lieux. Le dosage entre une réelle autonomie laissée au stagiaire et une vigilance discrète mais bien réelle était parfait. Le premier jour a été consacré au design de nos couteaux puis à la forge de leur lame. Cette partie représente sans conteste une expérience hors du commun. Le feu de la forge, le travail du métal porté au rouge, les nouveaux gestes qu'il faut acquérir pour voir, petit à petit, l'acier prendre la forme désirée, autant de choses peu ordinaires qu'à n'en pas douter nous garderons longtemps en mémoire. La deuxième journée a été tournée vers le choix, la conception et la réalisation du manche. Une grande variété d’essence est disponible et l’imagination est au pouvoir. Taille, rectification et polissage du bois sont donc au programme pour aboutir à la forme désirée. Le polissage de la lame et sont affûtage viennent clore le processus et conduisent à l’obtention d’un objet unique et de haute qualité, cela est confirmé par l’étonnant test de coupe réalisé en conclusion par Victorien! Ce dernier a par ailleurs toujours été présent au bon moment pour rattraper ou prévenir nos fautes de débutants. Qu’il en soit ici chaudement remercié. Il va de soit que nous sommes repartis, non seulement avec notre splendide couteau mais aussi tout feu tout flamme, avec un moral d’acier et une santé de fer !